Avertizare! Ce rişti să păţeşti dacă SPELI carnea de pui înainte de gătire

| 16 iun, 2014

Consumatorii sunt avertizati sa nu spele carnea de pui nepraparata pentru a evita riscul de toxiinfectie alimentara relateaza BBC.

Avertizarea vine din partea Food Standards Agency, un departament din cadrul guvernului britanic, care se ocupa cu protejarea sanatatii publice in legatura cu alimentatia, potrivit BBC.com.

In urma unui sondaj efectuat pe un esantion de 4500 de britanici, aproape jumatate dintre cei abordati au marturisit ca spala carnea de pui inainte de a o gati.

Expertii FDS spun insa ca aceasta practica este una gresita. Prin spalara puiului, raspandim in bucatarie Campylobacter, responasabila de infectii digestive, multe dintre ele, rezistente la antibiotice.

Campylobacter este o bacterie care provoaca adesea toxiinfectii alimentare, ce se manifesta, in cele mai multe cazuri, prin crampe abdominale, insotite de diaree si de febra, simptome ce apar la aproximativ doua-cinci zile de la infectare.

Bacteria este responsabila pentru cea mai des intalnita forma de toxiinfeectie alimentara in Marea Britanie. Cele mai multe cazuri rezulta in urma spalarii carnii de pui au concluzionat medicii britanici.

Sfatul medicilor este sa tinem mereu carnea de pui la rece si sa o gatim fara a o spala. Imediat dupa preparare, ustensilele si zonele din bucatarie care au intrat in contact cu carnea trebuie bine curatate. De asemenea nu este recomandata gatirea medie a carnii de pui, adica nu ar fi indicat consumul atunci cand dupa preparare are o culore roz sangerie.

loading...

Ştirile orei

3 Comentarii
Adauga un comentariu nou
COMENTARIU NOU
Login
Autorul este singurul responsabil pentru comentariile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele prejudicii cauzate, in cazul unor actiuni legale impotriva celor afirmate.
16 iun, 2014
frei_herr
Idiotzi din toate tzarile, adunatzi-va in ... Anglia! Partea a III-a.
Asa ca, "deshteptzii" cercetatori englezi cit si "sarmani" jurnalishti romani habar n-au ca cele mai bune "terapii" anti-Campylobacter la indemina orashenilor stupizi sint spalarea foarte energica si indelungata cu chiar incriminata ... apa cu clor, folosirea intensiva a usturoiului fie si prin - pt. simandicoshii care nu prea suporta mirosul sau gustul - frecare a carnii crude cu catzei taiatzi sau zdrobitzi si, asa cum se stie, fierberea, coacerea sau prajirea temeinica a carnii.
Asta daca nu vretzi cumva sa va lasatzi prietenul patruped sa va ... linga carnea inainte de preparare(sic!)!...
Stiu ca pina si pe la 1900 majoritatea romanilor fiind saraci aveau prin casa ... doar un cutzit. Cel mult doua. Si n-am auzit vreodata ca bunicii sau strabunicii mei sa fi avut ... toxinfectzii alimentare urmare a folosirii doar unui singur instrument de taiat cam pt. toate treburile din bucataria tzaraneasca...
Toate aceste probleme au aparut NUMAI cind a inceput industrializarea intensiva a activitatzilor alimentare si procesarea mecanizata a carnii in uriashele complexe de profil de dupa WW2...

P.S.: Bunicii mei aveau in podul casei cea mai mare parte din preparatele din carne (shunca, afumaturi, cirnatzi, jambon, etc.). Toate astea le taiau cind aveau trebuintza cu un cutzit unic, atirnat de o sfoara de unul din capriorii acoperishului. Si nu mi-aduc aminte ca bunicii mei sa fi spalat, curatzat sau dezinfectat acel cutzit mai mult decit la ... inceputul si la sfirshitul iernii!
Si, slava Domnului, nu s-a imbolnavit nimeni, niciodata, de nimic!!!

In concluzie, dragi concetatzeni, nu incetatzi sa va folositzi bunul simtz, ratziunea si responsabilitatea.
In permanentza, tot timpul, toata viatza...

Sanatate tuturor!...
16 iun, 2014
frei_herr
Idiotzi din toate tzarile, adunatzi-va in ... Anglia!
Sint din ce in ce mai contrariat, uimit da' si ultragiat in acelashi timp de cita suficientza, incultura, prostie crasa sau analfabetism jurnalistic exista in prea-frumoasa si mult-iubita noastra patrie!
Bref...
Bacteriutza cu pricina traieshte pe planeta asta cam de cind a aparut chiar viatza animala pe-aici. Si, probabil, o sa fie cam tot atit cit o sa existe animale pe pamint. Principalul "izvor" este intestinul ierbivorelor crescute de om cit si, preponderent, pasarile comestibile domestice, gaini, curcani, etc. Ceea ce este f. interesant si halucinant in acelashi timp este faptul ca bacteria asta n-a facut prea mare prapad mii de ani ci doar din momentul ... industrializarii procesarii si prepararii carnii! Ceea ce presupune investigarea si eradicarera bacteriei cu pricina mai ales in abatoare si complexele integrete de creshtere a animalelor, nuuu?!?
Ce nu spun nici specialiashtii si nici asa-zishii jurnalishti este faptul ca interesele in domeniu sint de ordinul ... sutelor de miliarde de dolari/euro per an in intreaga lume. Fapt ce in loc sa duca la masuri radicale tehnologice si sanitare corespunzatoare, a dus la un "compromis" si s-a ajuns la concluzia ca decit sa dai o groaza de bani si sa sanitarizezi milioanele de locatzii in care se sacrifica animale mai bine ii batzi obrazul cetatzeanului cumparator ca nu-si ... fierbe sau prajeshte foarte bine puiul sau fleicutza de vaca sau porc! Pt. simpla cultura generala a fiecaruia dintre noi e bine de shtiut ca "criminala" bacterie n-a prea facut de-a lungul timpului victime printre consumatorii de carne taiata si preparata in ... propriile gospodarii!

Oare de ce?!?...
In alta ordine de idei, banalul clor bagat din abundentza in apa noastra zisa potabila este paradoxal un ... "asasin" extrem de eficient al bacteriei. Ca si al oamenilor de altfel! Asa ca problema devine serioasa doar in tzarile in care clorinarea apei este interzisa, ca in cazul Angliei...
Si inca o observatzie e
16 iun, 2014
frei_herr
Idiotzi din toate tzarile, adunatzi-va in ... Anglia! Partea a II-a.
Si inca o observatzie elementara: Shtitzi de ce animalele carnivore, cum ar fi ciinele si pisica, nu sint niciodata infectate cu Campylobacter? Pt. ca saliva acestora este un bactericid mai puternic decit mai toate antibioticele de sinteza fabricate de om! Fapt pus in evidentza inca de pe vreamea Imperiului Roman cind legiunile erau obligate sa aiba in creshtere si ingrijire cca. 280-300 de grifoni adultzi. Adica cam unu la 20 de legionari. Pt. cine nu stie, ciinii grifon erau la acea vreme un fel de molosoizi gri blanoshi, extrem de puternici, de 70 pina la ... 100kg(!) asemanatori exterior cu Spinonele italian sau Irish Wolfhound de astazi. Rolul lor era unul dublu. In primul rind erau exceptzionali ciini de razboi despre care se spune ca puteau rupe in doua un ... leu sau ca inghenuncheau si doborau chiar si un ... elefant! Adevaratul si cel mai important rol al acestor superbe si teribil de puternice animale era insa unul mult mai domestic, mai uman, chiar unul ... medical:

Intrucit ranile provocate in luptele din acele vremuri erau teribile si duceau rapid prin infectare la o agonizanta moarte, grifonii romani aveau rolul uluitor pt. noi "super-tehnologizatzii" de astazi, de a ... linge cumplitele rani ale soldatzilor! Pina si romanii stiau ce calitatzi antiseptice si bactericide avea saliva de ciine. Si daca si oamenii acelor timpuri erau timpitzi si nu stiau ce le face bine, atunci chiar ca ar trebui sa ne reconsideram propria "inteligentza" contemporana...
Mai mult chiar decit aceste consideratzii ar fi cazul sa nu uitam de ce alimentatzia mediteraneana cit si cea populara romaneasca nu semnaleaza decit cazuri izolate de infectzii alimentare produse de Campylobacter deoarece mincarurile din aceste zone includ frecvent mari cantitatzi de ... usturoi! Recunoscut de catre specialishti ca fiind de cca. 100(!) de ori mai puternic bactericid decit cele mai puternice antibiotice de sinteza!

ARTICOLE PE ACEEAŞI TEMĂ