Ce conţine, de fapt, salamul VICTORIA

| 07 ian, 2014

Mezelurile au ajuns să fie printre cele mai nocive alimente, şi din păcate, din ce în ce mai mulţi români le cumpără pentru că sunt ieftine şi săţioase.

În majoritatea mezelurilor, găseşti mari cantităţi de grăsime. “Grăsime multă, şorici mult, foarte multe grăsimi satuarate care ne îngraşă şi cresc nivelul colesterolului. Să îi dai unui copil multe mezeluri de proastă calitate este ca şi când i-ai da toată ziua grăsime şi şorici“, atrage atenţia directorul Institutului de Cercetări Alimentare, Gheorghe Mencinicopschi.

Deşi legislaţia privind normele de compoziţie există din 2006 şi este destul de clară, controalele efectuate de-a lungul timpului au demonstrat că foarte puţine produse respectă întru totul reţeta.

Principala problemă a mezelurilor de pe piaţa autohtonă e chiar cantitatea insuficientă a materiei prime: carnea, sau calitatea proastă a acesteia.

Un raport al Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor, bazat pe date din 2010, arată că mai ales parizerul, crenvurştii şi salamurile de vară au un conţinut de proteine cu 2% mai mic faţă de prevederile legale, potrivit cărora mezelurile trebuie sa conţină carne în proporţie de cel puţin 10-11%.

Din plin se găseşte însă carnea dezosată mecanic, adică o pastă obţinută din tendoane, oase, pieliţe, în care proteinele sunt aproape inexistente.

Dacă analizăm ambalajul unui salam Victoria, descoperim că 80% dintre ingrediente sunt nocive şi necunoscute de consumatori. Aşadar, în compoziţia preparatului sus menţionat găsim: carne porc, slănină, apă, proteină vegetală din soia, amidon alimentar, sare, condimente şi extracte naturale din condimente, stabilizatori (polifosfaţi de Na, K, Ca, citrat trisodic) aromă şi potenţiator de aromă (glutamat de sodiu) antioxidant (izoascorbat de Na), agent de îngroşare (caragenan, gumă Konjak), dextroză, colorant natural (carmin), conservant (nitrit de sodiu).

Prin urmare, specialiştii ne recomandă să consumăm mezeluri cu moderaţie, dacă nu le putem exclude de tot din alimentaţie, şi să evităm alimentele în compoziţia cărora se află mai mult de trei ingrediente pe care nu le cunoaştem.

loading...

Ştirile orei

7 Comentarii
Adauga un comentariu nou
COMENTARIU NOU
Login
Autorul este singurul responsabil pentru comentariile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele prejudicii cauzate, in cazul unor actiuni legale impotriva celor afirmate.
08 ian, 2014
alin
prostie
bine daca sunt nocive atunci de ce au voie sa fie comercializate ,asta inseamna ca statul vrea sa omoare populatia ,mai taceti din gura penalilor
08 ian, 2014
Vlad
grăsimea ar fi cea mai sănătoasă pe lângă aditivi
nu e de incriminat slănina în salamuri, dacă ar fi tocată să zicem, dar mi-e că e emulsionată, ca și șoriciul (dizolvare chimică bănuiesc). e de incriminat MDM (acea pastă roz, de oase, cartilaje, piei) și toți ceilalți aditivi, cu zecile în orice produs din carne. nu te îngrași de la grăsime animală, cum spun 99+1 dintre nutriționiștii de la noi , iar Gheorghe Mencinicopschi nu mai prezintă garanții morale - instituția care îi dădea credibilitate aparține lui Voiculescu și chiar există dosar penal de corupție (de atunci pâinea Savoria e cea mai bună din lume). de prin anii 70 de când toți zic să mănânci fără grăsimi animale, dar cu margarină, carbohidrați, fructe și cereale au explodat obezitatea, diabetul cu toate ce decurg de aici. șocant este că prin digestie carbohidrații devin glucide, o porție de orez e cât o cană de suc. un aport glucidic uriaș dă peste cap secreția de insulină, iar variațiile zilnice atât de mari duc la diabet. grăsimea de pe vase sanguine, de pe inimă, de pe ficat, e grăsime glucidică. energia uriașă venită instant din carbohidrați și glucide (fructe, dulciuri) dacă nu e consumată cu 2 ore de fitness / aerobic se depune în depozite trigliceridice, iar surplusul devine țesut adipos mort, care se dpeune pe organe, pe burtică etc... pentru digestia glucidelor (inclusiv carbohidrații) organismul nu depune nici un efort. dacă sursa ta de energie provine din grăsimi animale, atunci efortul de digestie ajunge până la 75% din cantitatea ingerată, necesar luat din depunerile deja existente. ideea e să nu amesteci grăsimea și proteina animală cu carbohidrații (pâine, cartofi, orez etc) - primele au digestie acidă, cele din urma una alcalină. ce rezultă? o digestie putridă din care nu mai poate fi vorba de absorbție de nutrienți (apropo, cerealele recomandate pentru aport de fibră și accelerare digestie au digestie putridă, motiv pt. care nutrișioni
08 ian, 2014
VLAD
vă că lungimea commneturilor e limitată
nutriționiștii canini nu le recomandă animalelor de companie, că din cauza tubului digestiv scurt nu au timp să fie digerate ). ca să „alunece” pe intestine, cerealele au nevoie de grăsimi nu de iaurt 0% grăsimi (sintetic de cele mai multe ori). o altă discuție necesară e asupra cerealelor. dacă erau bune de mâncat creșteau ca atare în copaci. singurele care ar merita ar fi fulgii obținuți prin presare la rece (evitați că sunt tari și nu au gust), în nici un caz cerealele superprocesate, făcute făină, colorate, aditivate, și ÎNDULCITE! - o bombă calorică, antinutritivă, la un preț / kg dublu cu cel al cărnii de porc. ce fibră are făina măcinată pulbere? - un măr, o legumă se poate spune că are fibre. pâinea în sine este un nonaliment - 99% amidon, umple mațu degeaba cu o zeamă mucilaginoasă, iar combinația cu carne e dezastruasă digestiv (dezastrul suprem este un deliciu din copilărie: pâine cu unt și cu dulceață - combinație de amidon, grăsime și glucide).
o dietă sănătoasă, nutritivă și de slăbire (personal am dat jos 10 kg cu slănină), este cu grăsimi, proteine animale, legume, pseudocereale, semințe, cu max 50 gr. carbohidrați / glucide / zi poate fi și pâine, un măr, fructe acrișoare... (ar fi de intrat în amănunte tehnice legate de ketone - căutați dieta ketogenică), omleta cu slănină sau cu orice e cea mai bună pt. micul dejun, ține de foame cel puțin 6 ore (chestia cu 2 ouă/ săptămână e o mare prostie! dacă nu bagi colesterol de calitate organismul și-l sintetizează singur din ce are (e o componentă vitală în sânge! - contează raportul de LDL și LDH ). ceafa de porc la tigaie cu capac, chiar șaorma! (la tigaie, cu capac, cu orice carne tăiată Julien, la fel si orice legume, condimente arăbești - fără lipie / pâine, cartofi prăjiți și sosuri)... o poziție care vine în susținerea celor de mai sus e tot pe acest site: http://www.obiectiv.info/
08 ian, 2014
VLAD
continuare comment
http://www.obiectiv.info/tot-ce-stiai-despre-grasimea-din-alimente-este-gresit-uite-ce-spun-medicii_25622.html dar și numeroase alte surse. urmăriți postările dr. Andrei Laslău (cu zeci de trimiteri la studii medicale pertinente, dar și altor nutriționiști . sănătate și sațietate!
08 ian, 2014
Cori
Ieftine si satioase?
Sunt ieftine mezelurile?! Nu zau! Daca vrei sa cumperi o bucata de salam uscat dai o gramada de bani pe el (salam Sibiu, salam regal), iar kilogramul de specialitate sunca de la Cristim sau Sissi depaseste 33 lei. Asta inseamna ieftin? Intreb si eu, pentru ca astea sunt mezelurile pe care le consum. Am dat pe cateva felioare de sunca Sissi 10 lei. E putin? Si satioase sunt daca le consumi cu multa paine, in amestec cu paste si sos, cartofi taranesti etc. Goale nu sunt deloc satioase, iar cine nu gateste si consuma exclusiv mezeluri da o gramada de bani din leafa pe luna ca sa se sature.
07 ian, 2014
Adrian
O intrebare
Ca ardelean autentic dau cu sapca de pamant si ma intreb: daca mezelurile contin din ce in ce mai putina carne, unde naiba se duce toata carnea ramasa si cine o cumpara?
07 ian, 2014
Alin
Victoria
E clar...Luiza P ar fi trebuit sa lucreze pentru un site gastronomic...cum face cum nu face tot la mancare ajunge:D

ARTICOLE PE ACEEAŞI TEMĂ