MIT DEMONTAT. Ce se întâmplă dacă găteşti carnea îngheţată?

| 09 sep, 2014

Când se vrea o friptură suculentă, toată lumea alege o carne proaspătă, nu una congelată.

Motvul celor mai multor alegeri ar fi cristalele îngheţate din carnea ce urmaată a fi gătită, care potrivit opiniei generale, care pe deasupra este şi greşită, ar transforma carnea în una uscată şi fără gust.

Experimentul chefului Dan Souza, de la Cook's Illustrated demonstrează că este mai bine să găteşti carnea când încă este îngheţată decât să optezi pentru una proaspătă deoarece cotletul reţine astfel apa care o face să fie mai suculentă şi uşor de tăiat.

Citeşte şi: Legendă transformată în realitate. DOVADA că în salam poți găsi și alte ingrediente pe lângă carne FOTO

loading...

Ştirile orei

Comentarii
Adauga un comentariu nou
COMENTARIU NOU
Login
Autorul este singurul responsabil pentru comentariile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele prejudicii cauzate, in cazul unor actiuni legale impotriva celor afirmate.

ARTICOLE PE ACEEAŞI TEMĂ