Cum să ai o digestie mai bună. Doctorul Menci te învață să asociezi CORECT alimentele

| 14 mai, 2014

Analizând fiziologia digestiei rezultă că un factor important pentru o prelucrare optimă a alimentelor este reprezentat de modul în care asociem categoriile de alimente, în funcție de compoziția lor în nutrienți, proteine, grăsimi, glucide, aciditate

Alimentele și asocierea lor prezintă anumite caracteristici de compatibilitate, care, dacă nu sunt respectate, determină, în final, o digestie lungă și dificilă, cu fermentații și generare de compuși toxici, balonare abdominală, constipație, diaree, arsuri, malabsorbție, malnutriție, maladii diverse acute sau cronice.

Datorită înaltei specificități a enzimelor digestive, fiecare aliment este digerat cu viteze diferite și în mod diferit. Asociind greșit alimente incompatibile, riscăm blocarea digestiei, cu toate consecințele ei negative asupra sănătății.

Stomacul omului nu poate prelucra mai mult de o mâncare concentrată o dată. Orice aliment care nu este fruct sau legumă crudă este mâncare concentrată.

Pentru a avea o digestie corectă, trebuie să consumăm un singur tip de mâncare concentrată la o masă. Spre deosebire de alimentele de origine animală, legumele se digeră în orice fel de sucuri acide sau alcaline.

Ca urmare, o să vă exemplific, mai jos, câteva asocieri bune de alimente, care pot asigura o digestie ușoara și o biodisponibilitate crescută a nutrienților.

 

 

ASOCIEREA LEGUMINOASELOR

Sunt bogate în proteine vegetale, uneori, cu digestie mai dificilă, conținând, în același timp, și glucide complexe (amidon). Consumate singure, se digeră ușor, constituind o masă proteică valoroasă.

 

Leguminoase

Asocieri bune

Asocieri incorecte

Asocieri neutre

 

 

Soia, fasole boabe,

mazăre boabe, năut,

linte, bob, cafeluțe.

 

Orez, paste glutenice,

pâine, leguminoase,

andive, ciuperci, fenicul,

salată verde, vinete,

varză, dovlecei, castraveți,

brocoli, anghinare, fasole

păstăi, țelină frunze

 

 

 

 

Lapte, zahăr, miere,

fructe

 

 

Mămaăligă, cartofi, carne

slabă, carne grasă, ulei

de măsline, slănină, unt,

untură, măsline, kaizer

 

 

 

ASOCIEREA GRĂSIMILOR

Grăsimile (lipidele) rămân cel mai mult timp în stomac, încetinind peristaltismul acestuia. Se combină bine cu verdețurile bogate în săruri minerale, care stimulează hidroliza (fragmentarea) grăsimilor, ușurând absorbția acestora în intestin.

 

 

Grăsimi

Asocieri bune

Asocieri incorecte

Asocieri neutre

 

Slănină, smântână, unt,

untură, uleiuri vegetale,

maioneză

 

Anghinare, andive,

ciuperci, brocoli, ridichi,

salată verde, varză,

vinete, fasole păstăi,

conopidă, țelină, ceapă,

dovleac, morcov, praz,

nap, sfeclă, spanac,

sparanghel, usturoi, varză

murată, varză de

Bruxelles, castraveciori

murați

 

 

 

 

Lapte, fructe

 

 

Pâine, paste glutenice,

leguminoase, carne slabă

si grasă, cartofi,

mămăligă, pizza,

cozonac

 

 

 

ASOCIEREA PROTEINELOR


Proteinele de diverse naturi nu se vor asocia la aceeași masă: carne, leguminoase, lactate, ouă.

 

Proteine slabe

Asocieri bune

Asocieri incorecte

Asocieri neutre

 

 

Batal slab, mânzat, vițel,

fazan, căprioară, pui,

curcan, iepure, struț,

albuș de ou, brânzeturi

slabe, urdă, pește, fructe

de mare, lapte

 

 

 

 

Fasole pastăi, varză,

vinete, ciuperci, andive,

fenicul, anghinare, brocoli,

castraveți, dovlecei,

ridichi, salata verde, țelină

de petrol, ananas crud,

căpșune, guava, kiwi,

gutui, prune, rodii

 

 

 

 

Lapte, paste cu gluten,

pâine, pesmet, pizza,

orez, amidon, cartofi,

castane, mămăligă, fulgi

de porumb, fulgi de ovăz,

grisine, mazăre boabe,

fasole boabe, soia, naut,

bob

 

 

 

Smântână, slănină, ulei

de măsline, unt, untură

Proteine grase

Asocieri bune

Asocieri incorecte

Asocieri neutre

 

 

Creier de vită, porc,

gălbenuș de ou, găină,

porc, curcan (aripi și

pulpă), gâscă, limbă de

porc si vită, vită, anghila,

bastonașe de pește,

cârnați, mezeluri, rață,

conserve de carne, pate

de ficat, brânzeturi grase

 

 

 

 

Andive, anghinare,

ciuperci, conopidă,

dovlecei, vinete, fasole

păstăi, fenicul, salată

verde, varză, ridichi,

spanac, sparanghel,

castraveciori murați sau în

oțet, nap, sfeclă roșie,

țelină rădăcină, varză de

Bruxelles, dovleac,

morcov, praz, usturoi,

brocoli, ardei gras,

spanac, urzici

 

 

 

 

 

 

 

Grapefruit, lămâie, pastă

de tomate, portocale,

miere, zaharuri

industriale, pepene

galben, lapte, stafide,

înghețată, marmelade

 

 

 

 

Fasole boabe, soia,

mazăre boabe, năut, bob,

linte, orez, pâine, cartofi,

mămăligă, paste

glutenice, porumb dulce

 

Combinații extrem de nocive sunt cele care asociază amidonoasele (făinuri, cartofi) cu zaharurile rafinate, sarea și grăsimile ca în: chips, snack, patiserie, cofetărie, paneuri, fast-food, junck-food, coapte sau prăjite.

 

 

LAPTELE

Laptele este un aliment greu de asociat cu alte alimente, cu exceptia tolerata lapte-paine. Se recomanda ca laptele sa fie consumat ca atare si nu mai mult de o jumatate de litru pe zi.

 

 

Lapte

Asocieri bune

Asocieri incorecte

Asocieri neutre


 

 

 

 

Lapte, apă

 

 

Fructe, zahăr, glucoză,

fructoză, sirop de porumb,

cereale de mic dejun, fulgi

de porumb, leguminoase,

cereale, verdețuri, sare,

amidon (pudding),

amidonoase, carne,

grăsimi

 

 

 

 

 

 

Pâine – tolerat

 

Recomandare generală:

  • Alimentele naturale integrale, în stare proaspată sau, după caz, pregătite prin metode adecvate, consumate în asocieri bune, ușurează digestia și absorbția nutrienților, cu beneficii pentru sănătate și calitatea vieții

 

  • Alimentele compozite, sofisticate, cuprinzând materii prime naturale, dar rafinate, aditivi de sinteză, grăsimi artificiale și saturate (de origine animală), asociate incorect și nenatural, sunt extrem de greu de digerat și asimilat, produc tulburări ale metabolismului, determină supraponderalitate, obezitate-sindrom metabolic urmat de tot cortegiul său morbid de maladii cronice, așa-zise ale „civilizației moderne”. Gastronomia fără cunoștințe de nutriție înseamnă îmbolnăvire.

 

  • Consumul de alimente naturale, în asociații corecte, sub formă de mâncăruri simple, în cantități rezonabile, într-o dietă echilibrată și diversificată, cu alternanța perioadelor săptămânale de excludere a grăsimilor și proteinelor animale, are efecte pozitive puternice asupra nivelului de energie fizică și mentală. Postul săptămânal, miercurea și vinerea este o modalitate de a realiza o restricție calorică benefică, având efecte de mărire a longevității. Luarea meselor la timpul potrivit (în nici un caz nu se va sări peste micul dejun) și în număr de minimum trei pe zi, cu abținerea de la servirea mesei cu 2 – 3 ore înainte de culcare și activitate fizică moderată potențează și mai mult efectele sanogene ale hranei.

 

Sursă: doctormenci.ro

loading...

Ştirile orei

STIRIDESPORT.RO
h
Comentarii
Adauga un comentariu nou
COMENTARIU NOU
Login
Autorul este singurul responsabil pentru comentariile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele prejudicii cauzate, in cazul unor actiuni legale impotriva celor afirmate.

ARTICOLE PE ACEEAŞI TEMĂ